Bistec Paris en Salsa y Calabacín

Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad:✪✰✰
Corte de carne de ternera llamado Bistec París y que corresponde al redondo de la espalda cortado muy grueso.
Ingredientes para 2 personas:


2 Bistecs paris
1/2 calabacín
150ml. de fondo de ave
1/2 vaso de brandy
Sal y pimienta


Elaboración:


  1. Marcar el filete a fuego alto solo unos segundos. Al dar la vuelta añadir el brandy y flambearlo. Retirar de la sarten y Reservar.
  2. En la misma sarten junto con los jugos añadir el calabacín y mojar con el fondo de ave. Dejar que se cueza hasta que el fondo tenga la textura de una salsa.
  3.  Incorporar de nuevo el filete y cocinar al punto deseado.


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