Ingrediente para 4 personas:
- Fajitas mexicanas para enrollar
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 c.s. de Tomate triturado
- unas gotas de tabasco
- 1 c.p. de Pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Cortar las verduras a "goujons" (cortes alargados).
- Sofreír las verduras en una sarten con un chorrito de aceite empezando por la cebolla, añadir las demás progresivamente.
- Cuando les falte poco a las verduras incorporar el pollo salpimentado y dorar bien.
- Cuando el pollo esté cocinado añadir el tomate, los pimientos de cayena picados y el tabasco.
- Remover y dejar cocer unos minutos más para que el pollo coja los sabores.
- Colocar los ingredientes en las fajitas y enrollar.
ummmm que rico debe estar-... con lo que me encanta la comida mejicana... sera question e probar de hacer
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